En Hasparren, rue Léon Larregain, en el Espace Entreprises Aldatu, Anthony Bourrousse se embarcó en 2022 en una aventura audaz y emocionante: convertirse en una cerveza de bebidas en vivo. El resultado de casi dos años de duda, cuestionamiento, algunos fracasos y muchos encuentros hermosos: Suave Kombucha. De té a kombucha, una transformación mágica El kombucha, para aquellos que aún no lo saben, es una bebida fermentada basada en el té. Ligeramente ácido, naturalmente brillante gracias a sus burbujas finas, baja en azúcar y rica en microorganismos vivos. Es una bebida dinámica y bailante, por lo tanto las burbujas naranjas del logotipo de Suave Kombucha, que simbolizan tanto el espumoso como todos estos fermentos en movimiento. Una firma: dulzura El nombre es un sesgo asumido. Suma: suave, delicado, tierno. Anthony sólo quería suavizar la acidez a veces marcada del kombucha gracias al dúo saborizante. En cada cuvée, se casa una fruta + una planta aromática de la agricultura orgánica, sin aditivos artificiales, aroma o tinte. Es esta pata de aromatización de planta frutal que distingue a Suave Kombucha de otros: una bebida de placer refrescante y reconfortante, accesible a los paladares que descubren así como a los aficionados con conocimientos. Un enfoque artesanal, una producción que toma su tiempoTodo es artesanal, desde la elaboración de té hasta la fermentación, desde la aromatización hasta el embotellado. Una bebida viva, que no apoya la pasteurización o los atajos, y que requiere ser azotada a cada paso. Anthony también garantiza un verdadero monitoreo de calidad entre cada horno, un trabajo invisible pero decisivo en este tipo de producto. Beneficios naturales Más allá del gusto, el kombucha es apreciado por sus beneficios: ayuda a aumentar la inmunidad, promueve la buena digestión, y sigue siendo azúcar-poor. Una alternativa perfecta a los refrescos industriales y bebidas dulces, sin perder ningún placer. En Hasparren y en todo el País Vasco, Suave Kombucha ahora encuentra su lugar entre las bodegas, tiendas de comestibles y restaurantes comprometidos. Una buena dirección para aquellos que quieren beber vivo, local y bueno.