Au cœur de Cambo-les-Bains, juste en face de la mairie, Aléa Kafé a ouvert ses portes fin mars 2025. Derrière le projet, deux amis d'adolescence venus du rugby : Léo Carrère, ancien préparateur physique du Biarritz Olympique, et Iban Hiriart-Urruty, joueur à l'US Dax. C'est au fil de leurs rencontres internationales sur les terrains qu'ils ont découvert le café de spécialité — et qu'est née leur passion commune.Après une formation sérieuse au métier, les deux compères ont posé leurs valises à Cambo pour ouvrir une boutique-torréfaction comme on en voit peu dans le Pays Basque intérieur.Le café de spécialité, c'est quoi au juste ?L'idée d'Aléa, c'est de ne pas faire de compromis sur la qualité. Le café de spécialité désigne les cafés évalués selon les standards de la Specialty Coffee Association (SCA) : les grains sont notés sur 100, et seuls ceux qui dépassent les 80 points entrent dans cette catégorie d'exception. À l'échelle mondiale, cela représente moins de 5 % de la production. Autant dire que chaque grain qui passe par Aléa Kafé a été choisi avec soin.Une torréfaction artisanale, faite chaque semaine sur placeAu cœur de la boutique trône la machine à torréfier à tambour — véritable centre névralgique du lieu. Léo et Iban sélectionnent leurs grains verts auprès de producteurs engagés dans des régions emblématiques : Brésil, Éthiopie, Colombie, Indonésie, Kenya… Chaque semaine, ils torréfient eux-mêmes leurs cafés, en jouant sur les profils (légère, médium, foncée) pour faire ressortir le meilleur de chaque origine. Et si vous avez la chance de passer pendant une session, vous pouvez voir le travail en direct.Un lieu pensé pour partagerAléa Kafé, ce n'est pas juste un commerce — c'est un lieu de partage. On y vient pour :

Déguster un café sur place dans un cadre moderne et chaleureux
Acheter ses grains préférés à emporter
Demander conseil sans complexes (les questions sont les bienvenues)
Et même apprendre les bases d'une bonne extraction maison
Léo et Iban ont aussi pensé aux familles : un coin enfants permet aux parents de profiter tranquillement de leur tasse pendant que les petits jouent. C'est aussi ça, leur signature : une convivialité sportive, simple et généreuse, qui leur ressemble.Aussi pour les prosRestaurants, entreprises, collectivités, TPE/PME : Aléa Kafé propose des solutions café clé en main (machines, moulins, tasses) avec livraison gratuite dans un rayon de 30 km autour de Cambo. De quoi changer la donne au bureau pour ceux qui veulent enfin dépasser le café industriel.Une adresse qui prouve qu'au Pays Basque, le café peut être une vraie aventure de terroir — d'amitié et d'exigence.