En el corazón de Cambo-les-Bains, justo enfrente del ayuntamiento, Aléa Kafé abrió sus puertas a finales de marzo de 2025. Detrás del proyecto, dos amigos adolescentes de rugby: Léo Carrère, antiguo preparador físico del Biarritz Olímpico, y Iban Hiriart-Urruty, un jugador de Dax estadounidense. Fue a través de sus reuniones internacionales sobre la base de que descubrieron café especializado, y su pasión común nació. Después de una formación seria en el comercio, los dos compañeros colocaron sus maletas en Cambo para abrir una boutique-torrefacción ya que vemos pocos en el País Vasco. ¿Qué es exactamente café especial? La idea de Aléa no es comprometer la calidad. El café especializado se refiere a cafés evaluados según los estándares de la Asociación de Cafés Especializados (SCA): los frijoles se clasifican en 100, y sólo los que superan 80 puntos entran en esta categoría de excepción. A nivel mundial, esto representa menos del 5% de la producción. Basta decir que cada grano que pasa por Aléa Kafé ha sido cuidadosamente elegido. Un asado artesanal, hecho en el sitio cada semanaEn el corazón de la tienda se encuentra la máquina de tostado de tambor, un verdadero centro nervioso del lugar. Leo e Iban seleccionan sus granos verdes de productores comprometidos en regiones emblemáticas: Brasil, Etiopía, Colombia, Indonesia, Kenia... Cada semana asan sus cafés, jugando en los perfiles (luz, media, oscura) para sacar lo mejor de cada origen. Y si tienes la oportunidad de pasar una sesión, puedes ver el trabajo en vivo. Un lugar diseñado para compartir Aléa Kafé no es sólo un negocio, es un lugar para compartir. Estamos aquí para:

Disfrute de un café en el sitio en un entorno moderno y cálido
Compra tus cereales favoritos para llevar
Solicitud de asesoramiento sin complejos (las preguntas son bienvenidas)
E incluso aprender los fundamentos de una buena extracción casera
Leo e Iban también pensaron en las familias: un rincón infantil permite a los padres disfrutar de su taza tranquilamente mientras los niños juegan. Esta es también su firma: una simple y generosa convivencia deportiva que se asemeja a ellos. También para profesionalesRestaurantes, empresas, comunidades, TPE/SME: Aléa Kafé ofrece soluciones de café llave en mano (maquinas, molinos, tazas) con entrega gratuita a 30 km de Cambo. Qué cambiar en la oficina para aquellos que finalmente quieren ir más allá del café industrial. Una dirección que demuestra que en el País Vasco, el café puede ser una verdadera aventura de terroir — amistad y demanda.