Lahoncen, geltokiko artisau-eremuan, Julien Baudouin 2023ko uztailean, besteak ez bezalako chai bat instalatu zen: mahatsik gabeko soto bat.
Le Chai Côtier izena jarri zion proiektu ausarta da, kultura tradizionalaren oinarriak zalantzan jartzen dituena.
Poitevin Maraisetik Euskal Kostaldera.
Jatorriz Marais Poitevinetik (Deux-Sèvres), Julienek mahastia aurkitu du bere aitonari esker, hibridoak landu eta bere ardo, pineau eta mahats-zukua egin zituena.
Komunikazioan eta marketinean karrera egin ondoren, ikasketak berriro hasi zituen eta lau urte eman zituen Libourneko Christophe Pueyo-n, ardogileen lanbidea ikasten. Graduatu zenean, bere tankeak Euskal Herrian jarri zituen.
Vinifier, ez winemaker, eta onartu egin da!
Ardogileak mahastia lantzen du, ardogileak mahatsa ardo bihurtzen du, ardogileak biak egiten ditu.
Julienek ardogilea aukeratu zuen, dukesaren bidez (ardotegia arraroa eta garestia da Euskadin), baina baita gustuaren arabera ere: "niri hasiera emateko modu bat da, zergatik ez landatu aurretik pepinoak proposatzeko".
Bitartean, bere mahatsak erosi zituen hego-mendebaldeko hiru mahastizainetatik, nekazaritza organikoan, Madiran, Blaye eta Touches-de-Périgny bezalako terroietan. Cabernet Sauvignon, manseng handia, ugni zuria, bere mahats aldakiak hautatzen ditu disko bat osatuz.
Bizirik, marinelak, euskal izpirituak!
Lehen botilak 2024ko udaberrian askatu zituzten.
Recif, Tide koefizientea, Olatuetan, ozeanoa usaintzen duten izenak, jaio ziren lurraldea begi-klika. Botilak ahalik eta sarrera gutxienekin garaitzen ziren espiritu organiko eta natural batean.
Gozatu eta bizi diren ardoak, Julienek definitu nahi dituen bezala: lagunekin mahaian autobusa izatea, partekatzea.
Soto bat baino gehiago: elkargune bat!
Chai Côtier ere truke-leku bat da.
Julienek bisita eta dastaketa tailerrak eskaintzen ditu erreserban, ardoaren mundua irisgarriagoa izan dadin.
Ikuspegi pedagogikoa, bere bidaiarekin eta partekatzeko gogoarekin bat datorrena, ez mitifikatu.
Baionatik harri bat botata, helbide baliotsua da ardo naturaleko maitaleentzat eta botilen atzean benetako istorioak maite dituztenentzat.
