Eugénie plazan, Biarritzen, Sainte-Eugénie elizatik eta arrantza-portutik harri bat jaurtitzen da, Les Glaces Eugénie-k familia-istorio eder bat ezkutatzen du. Maximek gaur hartzen duen lekua, gourmetak bere aiton-amonenak ziren, duela hogei urte. Transmisio-istorio txiki bat, diskretua baina hunkigarria, hiriaren ondare gozoan sakon ainguratzen duena.
Ongietorri atsegina, nahi duzun leihoa
Maxime-n dena hasten da ongi etorri bero batekin, atea berehala irekitzen dutenak. Gero leihoa dator, eta han ulertzen dugu: Maison Bargetonek Ascain-en egindako izozki artisauak, Euskal Herriko izotzari buruzko erreferentzietako bat. Mathieu Bargetonek, zeinen banillako izozkirik onena aukeratu zuten Frantziako Gault & Millau-k 2019an, bere estudioan sortu zituen bere sorkuntza guztiak Ascain-en, urtaro eta heldulekuetan aldatzen diren lurrinekin.
Zaila da glaziar-kide hobea aurkitzea tradizioa, kalitatea eta freskotasuna konbinatu nahi dituen helbide baterako.
Fragrances for all palates
La carte-n, mundu guztiak aurkitzen du bere zoriona han:
Puristentzako klasiko handiak (vanilla, txokolatea, pistatxo, marrubiak...)
Jatorrizko elkarte gehiago bitxientzat (denboraldien arabera aldatzen diren eta Bargetonera iristen diren parfuak, limoia, euskal pastela, Bronte pistachio, tangelo...)
Denboraldi bakoitzak bere sorpresa dakar.
Eta izozkien zalea ez bazara?
Maximek denetan pentsatzen zuen. La carte: lisa berriak, afogato kafea (espresa ezin hobea banillazko izotz-bola batean isuria), eta batez ere bisita bat merezi duen etxeko espezialitatea.
Brioche Gelato Otto, garaiezina
Eugénie Ices-en sinadura-produktua da: bi izotz-usain dituen briotxea. Dastatze-aholkuak: probatu bertsio beroan. Brioche beroa, pixka bat urtzen den izotza, lurrinen konbinazio bikoitza... Eskuzabala, gutiziatsua, urtzea: beste guztiak ahazten dituen postre mota da.
Pausu gozoa Biarritzen bihotzean
Itsas ikuspegiaren, arrantzaleen portuaren hurbiltasunaren, lekuaren historia familiarraren eta Bargetoneko izozkien kalitatearen artean, Les Glaces Eugénie da Biarritzen bihotzean atseden gozo eta freskagarri bat egiteko helbide perfektua. Eta badirudi beste garapen batzuk datozela...
Arrazoi on bat itzultzeko.
