Jatxoun, Biarritzetik 20 minututara eta Baionatik ordu laurden batera, Aukera, Le Champ des possibles-ek izen bikaina du.
Aukera euskaraz aukera, aukera eta aukera esan nahi du.
Eta hemen beste nekazaritza bat posible dela frogatzea aukeratu dugu, eta egun berean elikatu, miretsi eta ikasi ahal izatea.
Permakulturako etxalde bat, autonomoa eta zorrotza!
Koroen bihotzean, Aukera taldeak permakulturaren printzipioen arabera lantzen du: bizidunak zaintzea, berarekin lan egitea haren aurka baino, eta benetako autonomia lortzea.
Emaitza harrigarria da: etxaldea autonomoa da uretan eta elektrizitatean, eta kimikorik gabe hazten da.
Verger, baratzea, haurtzaindegia, hainbat esperimentu.
Aukera etxalde emankorra da, bai eta laborantza birsortzeko tekniken laborategi bizia ere.
Konserbatorio bat da, zuhaitz eta landareen antzinako aldakiak biltzen dituena, eta ezagutza hori bere formazioen bidez transmititzen parte hartzen duena.
Les Tables d'Hôte: esperientzia paregabea Euskadin!
Aukeraren berezitasuna Igandea da (eta, batzuetan, larunbat gaua) otorduak izaten ditu.
Igandero, 18 gonbidatu hartzen dira landetxeko leku ezohikoetan, ez jatetxe-gela batean, biziaren bihotzean baizik.
Bazkariaren aurretik, baserriko bisita batek nondik zatozen uler dezake.
Sutegietan, Jessica Tanaka sukaldariak zitruak, barazkiak, jolasak eta landare basatiak eraldatzen ditu. Printzipioa erradikala da: bertan ekoizten duzuna bakarrik jaten duzu.
Denak ardo eta koktelekin batera, eta data bakoitzean aldatzen den gai baten menpe.
Arruntetik ateratzen diren gaiak.
Aukera-k ez du jadanik egiten. Ondorengo taula ostalarien adibide batzuk:
- Bazkaria beltzean, menua Huysmansen Backward nobelan inspiratua (beltzez jantzita)
- Dark Side of the Moon - Pink Floyden album ospetsuan inspiratutako menua, soinu-artxiboekin
-Atseginen lorategia - Jérôme Boschen triptikoaren arabera
- Alice Lurralde Miresgarrian - Lewis Carroll-etik Tim Burton-era Gainbourg-etik
-Louis XIV.a Saint-Jean-de-Luz-en, Sun King-en afariaren inguruan bere ezkontzaren aurretik.
- Arrautza surrealista, non sukaldariak kolorezko platerak aldatzen dituen eta zentzumenak engainatzen dituen.
- Ravel bolero - Andaluziako eragina orkestrarako balletean inspiratuta
- Tarot des Visconti-Sforza, italiar eragina duen goi-menua.
Bazkari bakoitzak kultura, gastronomia eta natura nahasten ditu Euskal Herriko beste inon aurkitzen ez den formatu batean.
Zure aukerako egunaren aurrekontuaren arabera, urteurren baterako, ezkontzarako edo markoetatik irten nahi duen mintegi baterako benetan ezohiko gertaera baten ideia.
Baserri bat baino gehiago: bizitza-proiektua!
Aukera erizaintza, edizioak, permakulturako prestakuntza eta epe luzerako esperimentua ere bada.
Elkartze bizia, ekintzaile otzana, aldi berean sortu, transmititu, elikatu eta harritu daitekeela frogatzen duena.
Helbide arraroa.
Euskal Herriko nuggets-zerrendako goialdean jartzea.
