En el corazón del Parque Maharin en Anglet, una pequeña caravana de agua verde de la década de 1970 puso sus ruedas hace algunas temporadas — y nunca se fue de nuevo. Es La Dinguette, una cuna de guinguette imaginada por Audrey y Séverine, dos amigos que soñaron desde 2016 para establecer un proyecto juntos.
Audrey, enfermera y madre de tres hijos; Séverine, fotógrafo con una sólida experiencia en la restauración en el extranjero. Después de un primer intento en otro lugar, proponen al Ayuntamiento de Anglet instalar su comida en este entorno verde. La apuesta era una locura. Sin publicidad, sólo con palabra de boca, crearon en unas temporadas uno de los lugares más hermosos de Anglet.
Aquí comemos, comemos local
En la Dinguette, la cocina es casera y cambia cada día. Se ofrecen tres platos con pizarra, incluyendo un vegetariano, acompañado de sándwiches, panqueques, galletas de gota, jarabes, cafés y bebidas frescas. El menú es sencillo, gourmet y accesible: los regulares cuentan con tanto lasaña, los pequeños platos del día como las famosas galletas caseras.
El ambiente hace el resto: mesas debajo de los árboles, niños que recorren los caminos del parque, padres que finalmente soplan, la sonrisa de Audrey y Séverine detrás del mostrador. Eso es exactamente lo que es la Dinguette: una burbuja de calma y convivencia donde tomas tiempo.
Más que una comida: un lugar para vivir
Porque para Audrey y Séverine, comer no es suficiente para alimentar al alma, Dinguette es también un lugar cultural. A lo largo de la temporada organizan conciertos, talleres, obras de teatro, cuentos: los niños tienen derecho a las sesiones de Julie. Qué hacer para convertir un almuerzo simple o una tarde en un paréntesis feliz.
Es esta mezcla — buena cocina, naturaleza, música, sonrisas— que hace de La Dinguette, en pocos veranos, una dirección preciosa para los Angloys y mucho más allá.
Una paréntesis estacional
Poco detalle para saber: La Dinguette opera durante la temporada y cierra sus persianas a las puertas del invierno, el tiempo para soplar antes de regresar a la primavera. Una razón más para disfrutar de cada momento pasado bajo los árboles de Maharin.