A unos 30 minutos de Bayonne, en el pueblo de Bidache, el Brasserie Xarnegu se ha instalado en un hermoso edificio del siglo XVII restaurado al gusto de la luz. En su cabeza, Sandrine y Thomas, que han hecho de una institución local (antes Les Voyageurs) un lugar de vida, abierto y profundamente apegado a su territorio. El nombre no es trivial. Xarnegu — Charnegou in Gascon— se refiere a este territorio mixto en la encrucijada del País Vasco, Béarn y las Tierras. Una zona de mezcla donde idiomas, culturas y cocinas siempre se han unido. Una palabra que encaja perfectamente con el espíritu de la casa. Una verdadera brasserie, en todos los sentidos del términoAquí, se puede parar a cualquier hora: un café por la mañana, una cerveza aperitivo, una mesa de charcutería por la tarde, una comida completa por la tarde o por la noche. Eso es, una cervecería: un lugar que vive de mañana a noche, donde todo el mundo encuentra su lugar —el habitual que recoge su sándwich, la mesa de amigos, la familia el domingo, el trabajador que se da un serio almuerzo. El menú acepta esta mezcla de charnegue reclamada: magret de pato, carnes locales, papas fritas hechas en casa que son unánimes, pero también desvíos más exóticos como fideos de carne. Tapas, menú para niños, comidas para trabajadores, fórmulas para llevar, comidas para grupos: hay una respuesta para cada deseo y cada momento. Un entorno que le invita a quedarseLa habitación del antiguo edificio ha sido cuidadosamente rediseñado, y desde los buenos días, la terraza se convierte en uno de los buenos puntos del pueblo. El hotel también pensó en las familias: accesible por cochecito, juegos infantiles, equipo adecuado, sillas altas — un verdadero confort para los padres. En cuanto a la atmósfera, estamos en casual, cálido, generoso. Esto es lo que sale de todas las voces: la calidad de los productos, la sabrosa cocina, la bienvenida sonriente. Un escenario perfecto en un país carnègueA 20 minutos de La Bastide-Clairence (entre los pueblos más bellos de Francia), Bidache es también un hermoso pretexto para pasear: ruta patrimonial del Château des Gramont, caminar por el Bidouze, búsqueda de tesoros Terra Aventura. El Brasserie Xarnegu encaja con este paréntesis —el que nos gusta extender alrededor de una buena mesa.