Baionatik 30 minutura, Bidache herrian, Xarnegu Brasseriea XVII. mendeko eraikin eder batean kokatu da, argiaren gustura itzulia. Bere buruan, Sandrine eta Thomas, bertako erakunde bat (lehen Les Voyageurs) bere lurraldean bizi den leku bat egin dutenak, irekia eta sakon lotua. Izena ez da hutsala. Xarnegu-k, Charnegou-k, Gascon-en, Euskal Herriko, Biarneko eta Landetako bidegurutzean dagoen lurralde misto honi egiten dio erreferentzia. Hizkuntza, kultura eta sukaldeak elkartzen diren gunea. Etxearen izpirituarekin bat datorren hitza. Benetako letoia, hemen, edozein ordutan gera daiteke: kafea goizean, aperitif garagardo bat, arratsaldeko gozoki-taula bat, otordu osoa arratsaldean edo arratsaldean. Hori da, garagardotegi bat: goizetik arratsera bizi den lekua, non bakoitzak bere lekua aurkitzen duen, bere sandwicha jasotzen duen arrunta, lagun-mahaia, familia igandean, bere buruari bazkari-eten serio bat ematen dion langilea. Menuak haragi nahasketa hau onartzen du: ahate magret, bertako haragiak, aho batez etxeko frijituak, baina baita ahateak bezalako desbideratze exotikoagoak ere. Tapas, haurren menua, langileen otorduak, irteerako formulak, talde bazkariak: desira bakoitzari eta une bakoitzari dagokion erantzuna dago. Eraikin zaharraren gela dotore diseinatu da, eta egun onetan terraza herriko gune onetako bat bihurtzen da. Hotelak familiez ere pentsatu zuen: kotxez, haurrentzako jolasez, ekipamendu egokiez, aulki altuez, benetako erosotasuna gurasoentzat. Atmosferari dagokionez, aldi baterakoak, beroak, eskuzabalak gara. Hau da ahots guztietatik ateratzen dena: produktuen kalitatea, sukaldaritza gozoa, ongi etorria. La Bastide-Clairencetik 20 minutura (Frantziako herririk ederrenen artean kokatua), Bidache ere aitzakia ederra da ibiltzeko: Gramonteko Gazteluko ondare-bidea, Bidouze-n barrena ibiltzea, Terra Aventura altxorraren bila. Xarnegu Brasseriea parentesi honekin bat dator, mahai on baten inguruan hedatu nahi duguna.