À une trentaine de minutes de Bayonne, dans le village de Bidache, la Brasserie Xarnegu s'est installée dans une belle bâtisse du XVIIᵉ siècle remise au goût du jour.
À sa tête, Sandrine et Thomas, qui ont fait d'une institution locale (anciennement le restaurant Les Voyageurs) un lieu vivant, ouvert et profondément attaché à son territoire. Le nom n'est pas anodin. Xarnegu "Charnegou en gascon" désigne ce territoire métis à la croisée du Pays Basque, du Béarn et des Landes.
Une zone de mélange, où les langues, les cultures et les cuisines se sont toujours côtoyées. Un mot qui colle parfaitement à l'esprit de la maison. Une vraie brasserie, dans tous les sens du terme.
Ici, on peut s'arrêter à toute heure : un café le matin, une bière à l'apéro, une planche de charcuterie l'après-midi, un repas complet le midi ou le soir. C'est ça, une brasserie : un lieu qui vit du matin au soir, où chacun trouve sa place, l'habitué qui passe chercher son sandwich, la tablée d'amis, la famille du dimanche, l'ouvrier qui s'octroie une pause déjeuner sérieuse.
La carte assume ce mélange charnègue revendiqué : magret de canard, viandes du terroir, frites maison qui font l'unanimité, mais aussi détours plus exotiques comme des nouilles sautées au bœuf. Tapas, menu enfant, repas ouvrier, formules à emporter, repas de groupe : il y a une réponse pour chaque envie et chaque moment.
Un cadre qui invite à rester. La salle de la vieille bâtisse a été repensée avec goût, et dès les beaux jours, la terrasse devient l'un des bons spots du village.
L'établissement a aussi pensé aux familles : accessible en poussette, jeux pour enfants, matériel adapté, chaises hautes, un vrai confort pour les parents.
Côté ambiance, on est sur du décontracté, du chaleureux, du généreux. C'est ce qui ressort de toutes les voix : la qualité des produits, la cuisine savoureuse, l'accueil souriant.
Une étape parfaite en pays charnègue À 20 minutes de La Bastide-Clairence (classée parmi les plus beaux villages de France), Bidache est aussi un beau prétexte à flâner : parcours patrimonial du château des Gramont, balade le long de la Bidouze, chasse au trésor Terra Aventura.
La Brasserie Xarnegu s'inscrit pile dans cette parenthèse, celle qu'on aime prolonger autour d'une bonne table.